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Anna Castiglioni
7 luglio - 10:24 - MILANO
Non esistono solo quelle verdi: ecco le varietà più curiose, come riconoscerle e come usarle in cucina.
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Zucchine o zucchini?
Non c'è un modo giusto o sbagliato di chiamare uno degli ortaggi più comuni e presenti nelle nostre cucine: che si chiamino zucchine o zucchini dipende solo dalla regione in cui ci si trova. Al di là del nome, però, esiste un mondo molto più ricco di quanto si immagini. Se al supermercato troviamo quasi sempre le classiche zucchine verdi, in natura ne esistono decine di varietà, differenti per forma, colore, consistenza e sapore. Alcune sono perfette da consumare crude, altre danno il meglio nelle preparazioni al forno o ripiene, mentre altre ancora sorprendono per la loro dolcezza o per la consistenza particolarmente soda.
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