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"Il modello rigenerativo che
abbiamo applicato alle coltivazioni di caffè ha fatto da
apripista ed è stato poi adottato da tutti i produttori, di
caffè e di altri tipi di piante". Non solo, avviato per "dare
una risposta di adattamento al cambiamento climatico ha
raggiunto l'obiettivo aumentando anche la qualità del prodotto".
Lo ha detto Andrea Illy intervenendo oggi alla Fao, a Roma, con
esperti internazionali per i 10 anni dell'Ernesto Illy
International Coffee Award. "La Fao - ha precisato l'industriale
del caffè - era la sede adatta per parlarne, tirare le somme del
e per discutere del futuro del caffè".
Futuro che passa anche per l'utilizzo dell' intelligenza
artificiale nel settore. Intanto, "l'agricoltura rigenerativa è
stata un grande successo, ha permesso di mitigare l'impatto
ambientale, consumare meno acqua a parità di consumo di suolo e
di inquinare meno, oltre a migliorare la qualità del prodotto,
appunto".
Per Andrea Illy in "questo decennio la crisi del settore è
diventata sistemica per la convergenza di eventi meteo estremi
nei principali Paesi d'origine, la volatilità di mercati e
valute (amplificata spesso dalla speculazione) e la crescita dei
costi lungo la filiera", fattori che hanno spinto "i prezzi del
caffè ai massimi storici e aumentato la fragilità delle comunità
di coltivatori".
Nel mondo ogni giorno si bevono 10 milioni di tazzine illy e
"l'Italia è fermamente impegnata a costruire un'economia del
caffè più inclusiva e resiliente, in cui l'eccellenza della
qualità sostenibile vada di pari passo con una stretta
collaborazione con i coltivatori". Che è poi lo spirito
dell'Ernesto Illy International Coffee Award. All'evento sono
stati annunciati i vincitori per ciascuna delle nove origini che
compongono la miscela illy; il "Best of the Best" sarà invece
svelato durante un gala questa sera. Infine, ieri i 27 finalisti
dei nove Paesi da cui illycaffè si approvvigiona sono stati
ricevuti in Udienza Generale in Vaticano.
Intanto, l'Università di Trieste e illycaffè hanno rinnovato
la collaborazione scientifica e didattica fino al 2029.
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