Quanto gelato si può mangiare e come smaltirlo se hai paura di glicemia alta e "ciccia"

Il gelato è spesso associato a pomeriggi di relax o serate in compagnia. Ma insieme al piacere, arrivano anche i dubbi: "Posso mangiarlo se sto cercando di stare attenta alla linea?", "Fa male alla glicemia?", "E se lo smaltisco con una corsetta, è come se non lo avessi mangiato?". "Domande legittime, che meritano una risposta più profonda del solito" spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. "Va mangiato con moderazione", perché il gelato, come molti alimenti “critici”, va contestualizzato, non demonizzato. Vediamo allora cosa dice la scienza, senza colpevolizzazioni e senza illusioni.

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