Perché della ciliegia non si dovrebbe buttare via nulla, neanche il gambo

Le ciliegie sono uno dei frutti più attesi dell'estate, insieme alle angurie. Arrivano in abbonanti quantità tra maggio e luglio e spariscono dagli scaffali quasi in piena estate, ma nel breve periodo in cui le abbiamo a disposizione non riusciamo a farne a meno. È vero, una ciliegia tira l'altra, ma è altrettanto vero che dopo una scorpacciata ci ritroviamo con un bel po' di scarti tra le mani, tra gambi e noccioli.

Eppure, secondo il professor Giorgio Calabrese, medico specializzato in Scienze dell'Alimentazione e docente universitario e Consulente Scientifico del Ministero della Salute, della ciliegia non si dovrebbe buttare via praticamente nulla. Vediamo perchè e come possiamo utilizzare il gambo e il nocciolo.

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