2 giorni fa
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Francesco Palma
24 luglio - 10:10 - MILANO
Come spiega la dottoressa Russo il tema è ancora dibattuti e ci sono diverse ricerche ancora in corso, ma "si osservano comportamenti e risposte molto simili in pazienti che ne fanno un uso elevato o un abuso"
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Coloranti artificiali: risponde la dottoressa Russo
I coloranti alimentari artificiali sono presenti in molti prodotti industriali, soprattutto dolci, snack, bevande, caramelle, gelati e alimenti molto lavorati. Servono a rendere un prodotto più riconoscibile, più uniforme o semplicemente più attraente agli occhi del consumatore. Negli ultimi anni però il tema è tornato al centro dell’attenzione, anche per le scelte di alcune aziende alimentari e per le politiche più restrittive adottate negli Stati Uniti su alcuni additivi. Ma i coloranti artificiali fanno davvero male? Lo ha spiegato a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista presso l'INCO, Istituto Nazionale per la Cura dell’Obesità, all’IRCCS Ospedale Galeazzi-Sant’Ambrogio.
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